Мраморная говядина полностью отечественного производства появится в Узбекистане в 2022 году. Полный цикл «от поля до прилавка» наладит сельскохозяйственный кластер Jizzax Organic. Об этом Spot сообщили в пресс-службе компании.
В октябре кластер завезет в Узбекистан 5 тыс. голов высокопородного скота из России и США. Импорт нетелей (самки крупного рогатого скота до первого отела) ангусской и герефордской пород положит начало промышленному производству мраморной говядины в Узбекистане.
Сейчас спрос на рынке удовлетворяется за счет импорта мраморной говядины из-за рубежа, но она подразумевает высокую стоимость. Локализация этого производства позволить снизить себестоимость такой продукции для местного покупателя.
Общий объем инвестиций по проекту составляет $55 млн. $18 млн из них пойдут на покупку материнского стада.
«Процесс выращивания бычков и коров для получения мраморной говядины должен проходить со строгим соблюдением технологий. Телята, полученные от привезенного материнского стада, проведут на откорме из зерна и кукурузы от 8 до 16 месяцев, благодаря которому мясо станет мраморным. Таким образом, в 2022 году появится первая мраморная говядина из скота, выращенного на территории Узбекистана», — сказал директор Jizzax Organic Хикматилла Каримов.
Компания планирует закончить строительство откормочной площадки (фидлота) до октября. Проектированием объектов занималась австралийская Thompson Longhorn.
Фидлот рассчитан на содержание 20 тыс. голов. Чтобы загрузить его на полную мощность, Jizzax Organic запускает программу для фермеров. Фермерское хозяйство может купить высокопородных нетелей, дождаться приплода и через 8 месяцев продать бычков джизакскому кластеру по справедливой цене.
